最近我看了一部紀錄片《壽司之神》。講述的是日本的小野二郎，被譽(yù)為“壽司之神”。他今年已經(jīng)87歲了，仍然工作在他的壽司店，每天過(guò)著(zhù)兩點(diǎn)一線(xiàn)的生活。

　　小野二郎，一個(gè)聽(tīng)起來(lái)很普通的日本名字。然而這個(gè)“糟老頭子”，卻兩度獲得米其林三星評價(jià)、甚至以86歲高齡被吉尼斯世界紀錄鑒定為“全世界最年長(cháng)的米其林三星大廚”；他的“數寄屋橋次郎”壽司餐廳位于東京地鐵銀座站的地下室里，只有10個(gè)座位，洗手間甚至位于店門(mén)外，至少要提前一個(gè)月預訂才能吃到這里的壽司料理，每位客人最低消費三萬(wàn)日元，店內甚至沒(méi)有菜單，不提供小菜和酒水，只有“主廚推薦”，菜品一律以當天的材料時(shí)價(jià)計算。乍一聽(tīng)，多數人都會(huì )忍不住想道：這樣的餐廳，怎么經(jīng)營(yíng)得下去??？這家餐廳難道都不會(huì )為顧客考慮一下嗎？

　　或許二郎并不是沒(méi)有考慮吧！不經(jīng)營(yíng)除了壽司以外的東西，而專(zhuān)注于這一種料理，永遠要以“最美味的壽司”招待顧客，這難道不是最為顧客考慮的想法和做法嗎？正是因為小野先生有這樣的覺(jué)悟，米其林才會(huì )給予最高的三星評價(jià)，并盛贊這家店“始終具有完美主義的精神”。

　　壽司的世界是非常簡(jiǎn)樸的——魚(yú)肉，米飯，食醋，食鹽，醬油，這些東西就構成了一個(gè)壽司。不過(guò)這么簡(jiǎn)單的材料，做出來(lái)的食物卻有著(zhù)引人入勝的豐富滋味，就是非常神奇的事情了。數十年來(lái)，小野先生一直在這條道路上前進(jìn)，不斷地告訴自己“一定還可以更好吃”、“一定還可以更好吃”，不斷地努力攀登壽司技術(shù)的高峰——盡管誰(shuí)也不知道那頂端究竟在哪里。有時(shí)候半夜里突然有了好想法，會(huì )一下子從床上坐起來(lái)；哪怕在夢(mèng)里，也常常夢(mèng)見(jiàn)成排的華美壽司，這就是小野先生純粹的壽司世界。然而就算捏制了這么多年壽司，小野先生仍然認為，自己的技藝還遠遠沒(méi)有達到“完美”。

　　二郎手制的壽司，這就是“職人精神”。

　　這種“職人精神”所追求的，正是專(zhuān)注的締造出偉大的產(chǎn)品。如果純粹從商業(yè)的角度來(lái)看，小野二郎應該在中年時(shí)就把分店開(kāi)遍全世界，但他沒(méi)有這么做，因為他首要看重的不是如何賺更多的錢(qián)，而是如何才能做出更美味的壽司。

　　二郎說(shuō)：“我一直重復同樣的事情以求精進(jìn)，總是向往能夠有所進(jìn)步，我繼續向上，努力達到巔峰，但沒(méi)人知道巔峰在哪。我依然不認為自己已臻完善，愛(ài)自己的工作，一生投身其中。”也許小野二郎去世后，全世界就再也吃不到這么好吃的壽司了。

　　這是一部偉大的紀錄片，因為它記錄了一個(gè)偉大的人，記錄了一種精神的傳承。

　　我記得喬布斯有一個(gè)很重要的觀(guān)點(diǎn)，他的第一要務(wù)一定是做出偉大的產(chǎn)品，而賺錢(qián)則是次要的。但因為蘋(píng)果公司在商業(yè)上太成功了，所以作為外人的我們很難切身體會(huì )到喬布斯說(shuō)這句話(huà)時(shí)的心情。

　　這代表了一種追求，一種在商業(yè)利益前不妥協(xié)的追求。也唯有這種品質(zhì)，才有可能締造出偉大的東西，商業(yè)利益在這些偉大的東西面前會(huì )變得黯淡無(wú)光。

                                                     （文/連鎖中心 馮蓉）